Rebusan sayuran adalah hidangan yang disiapkan dengan merebus berbagai sayuran. Biasanya berisi kentang, wortel, bawang bombay, cukini, terong, paprika, dan tomat. Bahan-bahan ini dipotong-potong dan dimasak perlahan di atas api kecil, sehingga khasiatnya bagi kesehatan tetap terjaga. Rebusan ini kaya akan vitamin dan mineral, yang meningkatkan kesehatan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Hidangan ini juga kaya akan serat, yang membantu melancarkan pencernaan dan menjaga rasa kenyang. Kandungan kalori yang rendah dari hidangan ini membuatnya ideal bagi mereka yang ingin makan sehat dan mengontrol berat badan. Berkat berbagai kemungkinan memasaknya, rebusan ini dapat disiapkan sepanjang tahun, dengan mengubah komposisi sayuran sesuai dengan musim dan preferensi pribadi.